প্যাকেজিং স্টক কত রাখবেন: সহজ হিসাবের নিয়ম

প্যাকেজিং শেষ হয়ে গেলে বিক্রি বন্ধ হয়ে যায়, আবার অতিরিক্ত কিনে রাখলে টাকা আর জায়গা দুটোই আটকে থাকে। তাই সঠিক পরিমাণ প্যাকেজিং স্টক রাখা যেকোনো খাবারের ব্যবসার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। জটিল হিসাবের দরকার নেই, কয়েকটি সহজ ধাপেই ঠিক পরিমাণ বের করা যায়।

প্যাকেজিং স্টক হিসাবের তিনটি ধাপ

1. প্রতিদিনের ব্যবহার: এক সপ্তাহ ধরে প্রতিটি পণ্য প্রতিদিন কতগুলো লাগে তা লিখে গড় বের করুন।
2. অর্ডারের সময়: অর্ডার দেওয়ার পর পণ্য হাতে পেতে কত দিন লাগে তা হিসাব করুন।
3. নিরাপত্তা স্টক: হঠাৎ বিক্রি বাড়লে যাতে সমস্যা না হয়, তার জন্য কয়েক দিনের বাড়তি স্টক যোগ করুন।

সহজভাবে বললে, প্রতিদিনের ব্যবহারকে অর্ডার থেকে হাতে পাওয়ার দিন এবং নিরাপত্তার দিনের যোগফল দিয়ে গুণ করলে ন্যূনতম স্টকের ধারণা পাওয়া যায়। স্টক এর নিচে নামলেই পরের অর্ডার দিন।

মৌসুম অনুযায়ী বদলান

রমজান, ঈদ, বিয়ের মৌসুম বা শীতকালে অনেক ব্যবসার বিক্রি বাড়ে। এসব সময়ের আগে স্টক বাড়িয়ে রাখুন। যেমন রেস্টুরেন্টে প্লাস্টিক ফুড কন্টেইনার ঢাকনাসহ (৫০০ / ৬৫০ / ৭৫০ / ১০০০ml), মিট শপে ফোম ট্রে (Foam Tray) এবং বেকারিতে বেকারি বিস্কুট কন্টেইনার এর চাহিদা উৎসবে বেড়ে যায়। রমজানের প্রস্তুতি নিয়ে পড়ুন ইফতার প্যাকেজিং লেখায়।

জায়গার হিসাবও করুন

প্যাকেজিং হালকা হলেও অনেক জায়গা নেয়। কতটুকু জায়গায় কতগুলো কার্টন রাখা যায় তা দেখে স্টকের সর্বোচ্চ সীমা ঠিক করুন। জায়গা কম হলে কম পরিমাণে বেশিবার অর্ডার দিন, আর জায়গা থাকলে একবারে বেশি নিন। গুছিয়ে রাখার নিয়ম পাবেন কন্টেইনার স্টোর করার নিয়ম লেখায়।

হিসাব রাখার অভ্যাস

একটি খাতা বা মোবাইলের সাধারণ নোটেই প্রতিটি পণ্যের স্টক লিখে রাখতে পারেন। সপ্তাহে একদিন গুনে হিসাব মিলিয়ে নিন। কয়েক মাস এভাবে চললে আপনি নিজেই বুঝে যাবেন কোন পণ্য কতটুকু রাখতে হবে। খরচ কমানোর আরও উপায় দেখুন এখানে।

প্রশ্ন ও উত্তর

নতুন ব্যবসায় হিসাব না থাকলে কী করব?

প্রথম কয়েক সপ্তাহ অল্প পরিমাণে কিনুন এবং প্রতিদিনের ব্যবহার লিখে রাখুন, তারপর সেই অনুযায়ী পরিমাণ ঠিক করুন।

অর্ডার দেওয়ার পর পণ্য পেতে কত দিন লাগে?

এলাকা ও স্টক অনুযায়ী ভিন্ন হয়; অর্ডার কনফার্মের সময় আনুমানিক সময় জানানো হয়।

বেশি স্টক রাখলে কি ক্ষতি?

টাকা ও জায়গা আটকে থাকে, আর ঠিকমতো না রাখলে ধুলা বা চাপে নষ্ট হতে পারে।