খাবারের ব্যবসা শুরু: প্যাকেজিং নিয়ে প্রথম পরিকল্পনা
রেস্টুরেন্ট, ক্লাউড কিচেন বা হোম-মেড খাবার — যেকোনো খাবারের ব্যবসা শুরু করার সময় রান্না, দাম আর মার্কেটিং নিয়েই বেশি ভাবা হয়। কিন্তু প্যাকেজিংয়ের পরিকল্পনা না থাকলে প্রথম সপ্তাহেই সমস্যা দেখা দেয়। এই লেখায় শুরুর দিকের প্যাকেজিং পরিকল্পনা সহজভাবে তুলে ধরা হলো।
খাবারের ব্যবসা শুরু করার আগে প্যাকেজিং তালিকা
- মেনুর প্রতিটি আইটেম লিখুন।
- প্রতিটির পাশে কোন ধরনের প্যাকেজিং লাগবে লিখুন — কন্টেইনার, বাটি, বক্স নাকি ট্রে।
- প্রতিটি আইটেমের পরিমাণ মেপে সাইজ ঠিক করুন।
- যত কম সাইজে পুরো মেনু ঢাকা যায় সেভাবে তালিকা ছোট করুন।
ভাত-তরকারির জন্য প্লাস্টিক ফুড কন্টেইনার ঢাকনাসহ (৫০০ / ৬৫০ / ৭৫০ / ১০০০ml), ডেজার্ট ও সাইডের জন্য ফুড গ্রেড ডিজাইন বাটি ঢাকনাসহ (২৫০ / ৫০০ / ১০০০ml), আর স্ন্যাক্সের জন্য ট্রান্সপারেন্ট ফুড প্যাকেজিং বক্স — এই তিনটি দিয়েই অনেক ছোট ব্যবসা শুরু করে।
প্রথম অর্ডার কত বড় হবে
শুরুতে বিক্রি কেমন হবে তা নিশ্চিত থাকে না, তাই প্রথম অর্ডার মাঝারি রাখুন। তবে এত কম রাখবেন না যে প্রথম সপ্তাহেই শেষ হয়ে যায়। প্রথম কয়েক সপ্তাহ প্রতিদিনের ব্যবহার লিখে রাখুন, তারপর পরের অর্ডার ঠিক করুন। হিসাবের নিয়ম পড়ুন প্যাকেজিং স্টক লেখায়।
খরচ ধরে দাম ঠিক করুন
প্রতিটি অর্ডারের প্যাকেজিং খরচ — কন্টেইনার, ঢাকনা, স্টিকার, ব্যাগ, চামচ — যোগ করে খাবারের দামের সাথে ধরুন। অনেক নতুন উদ্যোক্তা এই খরচ বাদ দিয়ে দাম ঠিক করেন এবং পরে লাভ কম দেখে অবাক হন।
শুরু থেকেই ব্র্যান্ড
প্রথম দিন থেকেই একই ধরনের প্যাকেজিং আর একটি সাধারণ স্টিকার ব্যবহার করুন। এতে কাস্টমাররা আপনার খাবার চিনতে শুরু করেন। প্রেজেন্টেশনের আইডিয়া পাবেন খাবার ডেলিভারির প্রেজেন্টেশন লেখায়, আর অর্ডারের নিয়ম দেখুন এখানে।
সরবরাহকারীর সাথে সম্পর্ক
শুরু থেকেই একজন নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীর সাথে যোগাযোগ রাখুন, যাতে ব্যবসা বাড়ার সাথে সাথে বেশি পরিমাণে পণ্য পেতে সমস্যা না হয়। সরবরাহকারী বাছাইয়ের নিয়ম পড়ুন এই লেখায়।
প্রশ্ন ও উত্তর
নতুন ব্যবসায় কি পাইকারি কেনা উচিত?
নিয়মিত লাগবে এমন পণ্য পাইকারি পরিমাণে কিনলে খরচ কম পড়ে; তবে শুরুতে মাঝারি পরিমাণে নিন।
কোন প্যাকেজিং দিয়ে শুরু করব?
মেনু অনুযায়ী অল্প কয়েকটি সাইজের কন্টেইনার, বাটি ও বক্স দিয়ে শুরু করুন।
নমুনা দেখে কেনা যায়?
হ্যাঁ, অর্ডারের আগে নমুনা দেখার ব্যবস্থা নিয়ে কথা বলতে পারেন।
এই লেখায় উল্লেখিত পণ্য
পণ্য, সাইজ ও পরিমাণ জানিয়ে কল করুন — দাম ও ডেলিভারি ফোনেই কনফার্ম।
