প্যাকেজিং খরচ কমানো: রেস্টুরেন্ট ও দোকানের জন্য
প্রতিটি অর্ডারে প্যাকেজিংয়ের খরচ ছোট মনে হলেও মাস শেষে হিসাব করলে অঙ্কটা বড় হয়ে যায়। তবে সস্তা ও দুর্বল প্যাকেজিং নিলে লিক বা ভাঙার কারণে উল্টো ক্ষতি হয়। তাই প্যাকেজিং খরচ কমানো মানে মান কমানো নয়, বরং পরিকল্পনা করে কেনা ও ব্যবহার করা।
প্যাকেজিং খরচ কমানোর পাঁচটি উপায়
- সাইজ কমান: দশ রকম সাইজের বদলে অল্প কয়েকটি সাইজে পুরো মেনু ঢাকার চেষ্টা করুন।
- পাইকারি পরিমাণে কিনুন: নিয়মিত লাগে এমন পণ্য বেশি পরিমাণে নিলে প্রায়ই দামের সুবিধা পাওয়া যায়।
- একবারে অর্ডার: বারবার ছোট অর্ডার দিলে ডেলিভারি খরচ বাড়ে।
- অপচয় রোধ: ভুল প্যাকিং, ফেটে যাওয়া বা ধুলা পড়ে নষ্ট হওয়া কন্টেইনারের হিসাব রাখুন।
- সঠিক পণ্য বাছাই: মজবুত কন্টেইনার নিলে লিক ও রিফান্ডের ক্ষতি কমে।
সাইজ কমানোর উদাহরণ
যেমন একটি রেস্টুরেন্ট চার সাইজের প্লাস্টিক ফুড কন্টেইনার ঢাকনাসহ (৫০০ / ৬৫০ / ৭৫০ / ১০০০ml) দিয়েই ভাত, তরকারি, বিরিয়ানি আর স্যুপ — সব প্যাক করতে পারে। একই ডিজাইনের কন্টেইনার হলে ঢাকনা মিশে যাওয়ার ঝামেলাও কম। সুপারশপে মাছ-মাংসের জন্য দুই-তিনটি সাইজের ফোম ট্রে (Foam Tray) রাখলেই বেশিরভাগ প্যাক হয়ে যায়।
হিসাব রাখার সহজ পদ্ধতি
মাসের শুরুতে কোন পণ্য কতগুলো আছে লিখে রাখুন, মাসের শেষে আবার গুনুন। মাঝে যত বিক্রি হয়েছে তার সাথে মিলিয়ে দেখুন কোথায় অপচয় হচ্ছে। এই হিসাব থেকে পরের মাসের অর্ডারও ঠিক করা যায়। স্টকের পরিমাণ ঠিক করার নিয়ম জানতে পড়ুন প্যাকেজিং স্টক লেখায়।
দাম জেনে তুলনা করুন
পাইকারি দাম পরিমাণ ও সময় অনুযায়ী বদলায়, তাই অর্ডারের আগে কল করে বর্তমান দাম জেনে নিন। দামের পেছনে কোন বিষয়গুলো কাজ করে তা জানতে পড়ুন পাইকারি দাম লেখাটি। সব পণ্য দেখুন এখানে।
প্রশ্ন ও উত্তর
সস্তা কন্টেইনার নিলে কি খরচ কমে?
সব সময় নয়। দুর্বল কন্টেইনারে লিক বা ভাঙার কারণে খাবার নষ্ট হলে মোট ক্ষতি বেশি হতে পারে।
কত দিনের স্টক একবারে কেনা ভালো?
জায়গা ও বিক্রির ওপর নির্ভর করে। অনেকে মাসিক প্রয়োজনের হিসাব করে একবারে অর্ডার দেন।
বড় অর্ডারে কি দাম কম হয়?
পাইকারি দাম পরিমাণের ওপর নির্ভর করে। আপনার পরিমাণ জানালে কল করে দাম জানানো হবে।
এই লেখায় উল্লেখিত পণ্য
পণ্য, সাইজ ও পরিমাণ জানিয়ে কল করুন — দাম ও ডেলিভারি ফোনেই কনফার্ম।
