ক্যাটারিং প্যাকেজিং: বিয়ে ও অনুষ্ঠানের পরিকল্পনা
ক্যাটারিং ব্যবসায় একদিনেই শত শত প্যাকেট তৈরি করতে হয়। তাই ক্যাটারিং প্যাকেজিং এর পরিকল্পনা রান্নার পরিকল্পনার সাথেই করা উচিত। শেষ মুহূর্তে কন্টেইনার কম পড়লে পুরো অনুষ্ঠানের সময়সূচি পিছিয়ে যায়।
ক্যাটারিং প্যাকেজিং এর হিসাব কিভাবে করবেন
- অতিথির সংখ্যা নিশ্চিত করুন এবং কিছু অতিরিক্ত প্যাকেট ধরে রাখুন।
- মেনুর প্রতিটি আইটেমের জন্য আলাদা কন্টেইনার বা বাটি লাগবে কিনা ঠিক করুন।
- মিষ্টি বা ডেজার্ট আলাদা বক্সে দিলে সেটির হিসাবও আলাদা করুন।
- ঢাকনা, স্টিকার ও ক্যারি ব্যাগের সংখ্যা কন্টেইনারের সাথে মিলিয়ে নিন।
কোন অনুষ্ঠানে কী ব্যবহার হয়
প্যাকেট খাবারের জন্য সাধারণত ঢাকনাসহ কন্টেইনার ব্যবহার হয়, যেমন প্লাস্টিক ফুড কন্টেইনার ঢাকনাসহ (৫০০ / ৬৫০ / ৭৫০ / ১০০০ml)। বসে খাওয়ার আয়োজনে বারবার ব্যবহারযোগ্য PROMISE প্লাস্টিক প্লেট সাশ্রয়ী। মিষ্টি বা কেকের প্যাকেটের জন্য টি টু লক সুইট ও কেক বক্স (T2 Lock Box) সুবিধাজনক, কারণ এতে সুতা বা টেপ লাগে না।
সময়মতো অর্ডার দিন
বিয়ের মৌসুম বা রমজানে প্যাকেজিংয়ের চাহিদা অনেক বেড়ে যায়। তাই বড় অনুষ্ঠানের অর্ডার নিশ্চিত হওয়ার সাথে সাথেই প্যাকেজিংয়ের অর্ডার দিয়ে রাখুন। ডেলিভারির সময় ও চার্জ নিয়ে আগে থেকে কথা বলে নিলে শেষ মুহূর্তের দুশ্চিন্তা থাকে না। ডেলিভারির নিয়ম দেখুন ডেলিভারি নীতি পেজে।
প্যাকিং লাইন সাজানো
অনুষ্ঠানের দিন একটি টেবিলে খালি কন্টেইনার, পাশের টেবিলে খাবার ভরা, আর শেষ টেবিলে ঢাকনা ও স্টিকার — এভাবে লাইন সাজালে কাজ দ্রুত হয়। প্রতিটি ধাপে আলাদা লোক রাখলে ভুল কমে এবং প্যাকেটের সংখ্যাও সহজে গোনা যায়।
অনুষ্ঠানে প্লেট ব্যবহারের হিসাব জানতে পড়ুন প্লাস্টিক প্লেট গাইড। সব পণ্য দেখতে যান সব পণ্য পেজে।
অনুষ্ঠান শেষে কতগুলো প্যাকেজিং বেঁচে গেল ও কতগুলো বাড়তি লাগল তা লিখে রাখুন। পরের অনুষ্ঠানের হিসাব তখন অনেক নির্ভুল হবে।
প্রশ্ন ও উত্তর
এক অনুষ্ঠানের জন্য কি একবারে সব প্যাকেজিং নেওয়া যায়?
হ্যাঁ। কন্টেইনার, প্লেট ও বক্স সব একসাথে তালিকায় যোগ করে রিকোয়েস্ট পাঠান।
অনুষ্ঠানের আগের দিন অর্ডার দিলে পাওয়া যাবে?
স্টক ও এলাকার ওপর নির্ভর করে। নিশ্চিত হতে যত আগে সম্ভব কল করুন।
অতিরিক্ত প্যাকেট কতগুলো রাখব?
অতিথির সংখ্যা নিশ্চিত না হলে কিছু বেশি রাখাই নিরাপদ; বেঁচে যাওয়া প্যাকেজিং পরের অনুষ্ঠানে কাজে লাগে।
এই লেখায় উল্লেখিত পণ্য
পণ্য, সাইজ ও পরিমাণ জানিয়ে কল করুন — দাম ও ডেলিভারি ফোনেই কনফার্ম।
